【大嶺酒造】|山口県美祢市で美味しい日本酒を味わえる名酒蔵

  • 2020年2月29日
  • 2020年3月1日
  • travel
  • 1918view
ゆっちゃん
みなさん!山口県で日本酒って言ったら何を想像しますか?
しょうた
山口の日本酒って言ったらそりゃあ、獺祭でしょ!
ゆっちゃん
実は!獺祭と同じくらい、美味しくて、今話題になってる日本酒があるんだよ!今回はその日本酒について紹介していくね
しょうた
なんていう酒蔵だろう、めっちゃきになる。。

ということで今回紹介するのは

大嶺酒造

この記事を読めば、

お酒に興味ないあなたも絶対に行きたくなること間違いなしです。

 

大嶺酒造とは

 

大嶺酒造について
私達は農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業に成ればと、2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活させました。当初は日本酒を取り巻く環境も決して良いとは言えず、「なぜあえて日本酒なんだ?」と疑問の声が多くあったのも事実です。主たる基幹産業の少ない地域にとって、将来に繋がる産業を創出することは地域の未来にとって非常に重要で、無謀とも思える「酒造復活」も小さな地域農業をダイナミックな経済活動へ変える力が十分にあると私達は信じていました。日本酒や農業には長い歴史と共に培われてきた高度なノウハウがあります。私達は文化や伝統を最大限に尊重し、現代の技術をもって先人達の成しえなかった日本酒を創造したい。現状や過去のレシピに満足せず日本酒の研究を日々の楽しみとし、醸造に情熱と好奇心を持って地域の気候とアイデンティティを表現するような日本酒を創り続け、この度の私達の行動がこれからの日本の伝統や文化と成れば幸いと考えています。

大嶺酒造 HP

 

とのこと。

 

50年以上ねむっていた酒蔵を地域の活性化の為に復活させ

こうやって見事に山口県を代表する日本酒に成長させています

 

正直な話、わたしたち夫婦も

友人夫婦に案内されなければ訪れることはなかったであろう場所

 

ここの日本酒を飲むまでは、

「山口県で日本酒って言ったら獺祭でしょ」

とみなさんがこの記事を読む前までの気持ちと同じでした

 

今回、大嶺酒造さんにお邪魔して一気にその概念はくずれました

そんな気持ちにさせてくれるのが

大嶺酒造

なのです

 

大嶺酒造のお酒

 

大嶺酒造の日本酒は

アルコール発酵中に失われていく各種旨味成分を独自の研究により

最大抽出し、旨味、甘味、酸味の究極バランスを追求した加水調整なしの

純米原酒になっています

 

写真のように、

一粒、二粒、三粒と種類があり

3粒は純米酒、2粒は純米吟醸、そして1粒は純米大吟醸を表しているそう。

大嶺純米大吟醸(一粒)

白桃のような芳醇な香りの中にお米のあざやかな甘みが一筋の線を引く味わい

大嶺純米吟醸(二粒)

20世紀梨の様な瑞々しい甘さと酸味の中にお米の透き通る甘味が口の中に広がる味わい

大嶺純米(三粒)

マスカットの様な甘酸っぱさの中に力強いお米の風味のあるジューシーな味わい

 

新蔵

2018年4月に直売所・カフェを併設した日本酒醸造所がオープンしたそう

今回そちらに行ってきました。

 

一番初めにのせた外観のところですが外観からして

シンプルでかっこいい。

 

こちらは新蔵で醸造された日本酒を一早く購入可能なのです。

また、カフェスペースもあったり飲み比べができたり。

 

 

 

日本酒の仕込み水で水出ししたアイスコーヒーも人気とのこと

 

 

実際に飲んでみたら大嶺大吟醸酒が女性でも飲みやすかった!

ですが行った仲間でも好みはあるらしくこれはぜひ飲み比べして

買うことをおすすめします!!

 

店内は今はやりのかなり「映え」なスポットになってるので

若者から年配の方まで気軽に来れそう。

 

 

家族で行ってもたのしそうですね!

たなかみさきコラボ

 

今時の若者では知っている方が多いのではないでしょうか

あの、人気イラストレーター たなかみさきさんとコラボレーション

しており冬季限定コレクション『ゆきおんな』を2018年12月15日(土)より

発売しているそう。

アイフォンケースやTシャツ等のグッズも店内で販売していましたよ〜!

 

 

ボトルもシンプルなのになにか良い。ちなみに飲み比べで使われていた

おちょこセットも売っていました!

あとはトレードのお米マークのキャップやTシャツも売ってあり

お土産にもいいのではないでしょうか。

 

大嶺酒造の場所

 

大嶺酒造は、山口県の秋吉台の程近くに位置していて

行くまでには若干時間がかかります

秋吉台でカルスト大地をみに行くついでにでも訪れるのが良いかもしれませんね

 

 

大嶺酒造株式会社
住所:〒754-0603 山口県美祢市秋芳町別府2585-2
電話番号:0837-64-0700

 

まとめ

 

どうでしたでしょうか、大嶺酒造のお酒を飲んでみたくなりましたか。

残念ながら大吟醸酒は置いてありませんが他はオンラインでも

かえるようです!お近いかた、旅行に来られたかたはぜひ

一度立ち寄られてみてはいかがでしょうか。

きっとあなたも大嶺酒造のお酒が好きになるはずです!

とりあえず、試しにたのんでみては?